“懂了，我记得你之前有说过的，在一些咸口的菜里面放糖可以去除掉一些咸味，并且提升鲜mei程度，而在甜菜里放一些盐同样可以起到综合的作用。”安红豆说dao。

“不错嘛，这些你都记住了。”陈年满意的点了点tou。

不过zuo到这里，这dao臭鳜鱼也就zuo好了。

将鱼盛chu放入专门的鱼盘之中，随后陈年又把酱zhi和里面的那些pei菜也淋在上面。

一yan看去se泽鲜亮，汤zhinong1郁，鱼本shen被烧的恰到好chu1，如果关闭嗅觉的话，任谁也不会觉得这是一dao可以放在黑暗料理界的mei食，而是会单纯的认为这是一dao普通的红烧鳜鱼。

“陈年，你说这个臭鳜鱼会不会像是鲱鱼罐tou一样，里面的鱼rou质非常ruan？”

陈年摇了摇tou：“放心吧，肯定不会的，如果它的口gan有那么差的话，也不会成为ah名菜之一了，通常来说一dao菜的名气和本shen的mei味程度是成正比的。

而且这dao菜就算是放在外面，其实大多数人也都可以接受，因为伱去玩的话就能发现它的臭味并不像是臭豆腐，臭冬瓜那样，刚刚我们从坛子里拿chu来的鳜鱼，外面颜se是铜绿se，但在chu1理过后将其zuochu来，看着和正常菜没什么区别。”

“那我们现在可以开饭了吗？我好饿啊，现在我gan觉自己能吃下一touniu炒一tou猪。”

“可以了，粉蒸rou也差不多zuo好了。”陈年点了点tou。

安红豆拿了两只碗那和两双筷子去盛米饭，陈年则是将这条zuo好的臭鳜鱼先摆在外面，然后又回到厨房把粉蒸rou取了chu来。

“我们先吃菜，等一下再吃甜品。”

“好，听你的。”安红豆在吃什么上面无比相信陈年，她自己虽然爱吃，可经常在吃东西之前会犯选择困难症。

但有了陈年之后，她就没有这样的苦恼了，一来陈年的饭量大，她可以多点几dao想吃的菜，二来如果她在点菜的时候拿不定主意，陈年就会chu手。

坐在桌上看着面前的人，陈年只觉得这样平静的生活真好。

一屋二人，三餐四季。

“我来尝尝你的手艺怎么样。”安红豆早就有些迫不及待了，提起筷子先吃了一口米饭之后，便打算看一看这臭鳜鱼究竟是什么滋味儿。

其实她当初也去ah黄山旅游过，当时也在附近吃过饭，但毕竟那个时候她只有一个人，吃不了什么太大的菜，所以对于臭鳜鱼一直都是属于听过但没有吃过。

安红豆先将鱼shen上的那些pei菜剥开，然后用筷子轻轻cha入鱼shen，向外一挑，一块鱼rou便这么掉了下来。

这时她才发现鱼rou虽然ruannen，但内bu丝毫不像自己先前所想的那样，已经变成了糜状，光是看剥下来的这一块鱼rou，里面的rou质洁白，表面光hua，看着就是非常有弹xing的那zhong。

“陈年，这个果然里面都是完整的，看起来还有一点像蒜ban儿的样子。”

这时陈年也动了筷子：“其实臭鳜鱼在腌制的过程当中基本上是密封着的，而且里面又撒入了盐水，所以能够在一定程度上维持鱼rou本shen的状态。”

安红豆这时已经将鱼rou夹了回来，此时的臭鳜鱼已经不像刚才那么臭了，但她觉得这可能是由于自己已经适应了这样的环境。

就像是在家里吃螺蛳粉的时候，也gan觉不到有多臭，但吃完螺蛳粉离开屋子一段时间再回来就会闻到屋子里满是酸笋的味dao。

但此刻她也顾不了那么多，将这块鱼rou放入口中，贝齿轻合之间，她gan觉到鱼rou居然弹xing十足，而且rou质异常鲜nen！

细腻的让她gan觉这gen本不像是放了很多天的鱼rou，反而有点像刚从湖里钓上来就直接就地在江边zuo了一样。

经过腌制之后，这特殊的臭味和mei味所rong和在一起形成了一zhong十分特殊的味dao，她之前也吃过不少的臭味菜，但没有一zhong能够和这鱼的味dao相匹pei。

这是一zhong臭味和mei味相互碰撞jiaorong在一chu1十分绝妙的临界点，说它新鲜吧，还是能够闻得到鱼shen上那一gu好似海鲜市场快下班时的那zhong味dao，但如果说它不新鲜吧，这rou质又偏偏特别