陈年接过面和削面刀之后，先是看了看这团面，高gen柱弄成了长条的形状，这样一来削chu来的面也就会更长一些。

而且还有这把削面刀陈年也tinggan兴趣的，当初在妙妙巫家里zuo刀削面使用的刀可不长这样。

高gen柱家的这把祖传削面刀，拿在手里沉甸甸的，外面那一侧的刀刃很明显是磨过的，看起来锋利无比。

回想了一下高gen柱先前所说的那些要领，陈年左手掂了掂面，右手比划了一下，找准角度，随后一刀削在了面团上。

但他还是没有掌握好位置，就像是高gen柱先前所说的那般，直接把刀tou扎进了面里。

要不是陈年反应快，说不得这一大团面都得掉进面前沸腾的锅里。

溅chu来的水也得给自己shen上tang几个大泡。

“不对，不能用tou，你得用中间，不要着急，慢慢来。”高gen柱在一旁提醒dao。

这也就是他教陈年是为了报答陈年的恩情，如果陈年是他的徒弟，光是这一下说不定就得骂半天。

“不好意思，有点jin张了。”陈年抱歉的笑了笑，随后重新瞄准角度以削面刀中间的弧dingchu1从面团的上端往下去hua。

只听一声细微的削面刀切开面团的声音传来。

一gen削面就这样好似白se的jing1灵一般以十分优雅的姿势tiao入沸水之中。

“成了！”

“我好像掌握到技巧了。”

陈年有些开心。

刚才那一下的手gan真是不错。

虽然这把刀用起来比现在那zhong都稍微难一些，但只要掌握了技巧，陈年gan觉还是这个刀更好用。

最后陈年就这样一下一下的将面削入锅中。

仿佛一场tiao水比赛一般，面条争先恐后的进入锅内，溅起来的水hua也越来越小。

陈年gan觉削面这个行为好像有点让人上tou。

歘！

啪！

这两zhong声音jiao替响起，一下是将面削下来时的声音，还有一下是面条入水的声音。

但削着削着陈年gan觉好像没有那么顺hua了。

于是又转tou看向高gen柱。

“你要gan觉不好削的话，就把刀稍微蘸一点水，再稍微甩一甩。”

“好。”

陈年点了点tou，照着高gen柱说的方法zuo了之后，果然发现又好削了起来。

“好了好了，这差不多就够我们四个人吃了，再弄多了怕吃不完。”高gen柱看陈年没有停下来的意思，连忙制止dao。

“啊，够了，这个削面zuo起来有点上tou，我光顾着削了，忘了看锅里有多少面。”

“没事，刚开始都是这样，我记得我第一次学zuo这个的时候，我爹教会我就到外面喂ji去了，结果回来的时候我把一整块面都削进了锅里，那一锅面我们吃了三天。”

高gen柱笑着说dao。

就这样面条在锅中煮熟之后，高gen柱用笊篱捞chu来放在碗里。

他和陈年的稍微多一些，张传芳次之，最少的是小福贵。

虽然说小富贵现在正是长shenti的时候，但小孩子的饭量本就不怎么大，一小碗也够吃了，更何况等一下还有菜。

“gen柱哥，咱们这边的这些都叫zuo炸酱吗？”

指着锅里剩下的荤素两zhong菜问dao。

因为在陈年那里只有那zhong将rou切成丁或者是用绞rou机搅碎再放调料zuochu来的叫zuo炸酱，但到了这边好像有点不太一样。

只要是能往面上面放的统一都叫zuo炸酱。

不guan是番茄jidan面也好，还是那zhong烩菜浇面也好，又或者是土豆rou丁酱面也好，反正都叫这个名字。

至于浇tou这个称呼，那就是仁者见仁智者见智了，想怎么叫就怎么叫。

“对，反正我们这里是这样的，不过在其他地方也有把这些各叫各的名字，比如这个素的就叫烩菜面或者是白菜豆角面，rou的那个就叫土豆rou丁面，而炸酱面就专门是指用切碎的rou和黄酱一起zuochu来的。

因为那zhong面要放宽油，然后把rou放进里面去炸，所以叫这个名字，但到我们这儿没有什么太大的区分。”

陈年表