来zuo，因此还是切猪pi。

切好猪pi后，温迪生起火灶，在铁箱中加入大量hua生油，油烧热后便将肋rou翻转，猪pi朝下放入，用烧得guntang的油来炸猪pi表面。阵阵香气从油锅中冒chu，温迪掐着时间将漏勺放下，把肋rou从铁箱里捞chu来。

随后，她快速将洗净控干水分的姜和辣椒分别切片切断，快速放入油锅中翻炒，下八角hua椒等香料，炒chu香味后迅速加水，大量的水，烧开后再将肋rou重新放入铁箱中用汤zhi来煮。汤水要没过肋rou的大半，她再用木勺不断舀起汤zhi淋上肋rou，使它加速入味。开盖煮几分钟后，温迪就将铁箱关上，关盖焖烧一段时间。

煮肋rou的时候，温迪就溜到旁边的火灶，再生起一堆火，将火灶上的铁箱端下来，用铁丝撬掉铁箱箱盖的固定螺丝。这一tao铁箱上没有什么hua纹，除了是铁制，导热快，没有特点。此刻没有特点就是温迪需要的特质，她将取掉盖子的铁箱放回火灶上，不断给火灶里加木tou，等木tou烧成了炭，就用木铲铲起来，转移到翻过来的铁箱箱盖里。

她已经把箱盖表面ca干净，倒过来放在了一块也很干净的木板上。

等肋rou煮好了，温迪把它从汤里捞chu来，转移到另一个火灶上的无盖铁箱里，猪pi一面朝上。然后用刷子蘸着hua生油在猪pi上刷几层，边往隔bi火灶上的汤zhi里加辣椒粉，加hua椒粉，加盐，搅拌均匀后再加土豆淀粉勾芡，接着用木勺捞起来，一勺勺淋在肋rou上。勾芡后的汤zhi十分nong1稠，挂在猪pi上顺着切开的井字慢慢向下浸入肋rou中。

接着温迪把倒过来的箱盖放上去，箱盖一tou正好压在肋rou的猪pi上。温迪再从火灶里掏chu几gen木tou放进箱盖里，使箱盖成为一个“火炉”。它装载的木炭和木tou熊熊燃烧，也将铁质的箱盖烧得更tang。

烤一段时间后，温迪用木铲将木炭挪开，再dai上手tao把箱盖端开，louchu箱子里的肋rou。

此时，肋rou的猪pi已经变得非常焦脆，而底下的猪rou也xi饱了汤zhi，由于一开始就用大火将rou的表面封住，大量的rouzhi被封存，因此猪rou经过又煮又烤后却并不柴，仍然十分饱满，口gan也会很鲜nen，除了rouzhi外，还有xi收的汤zhi，入味nong1郁，又香又辣。

温迪将它转移到盘子里，将黑mao叫chu来吃午餐。

等他到了院子里，温迪才举起刀叉将这块脆pi烤rou切开，顺着井字格切成九块。仅仅是切分成九块，rouzhi和香料zhi随着刀的划动不断溢chu，很快木盘里便聚集起一滩极nong1郁的汤zhi。温迪看看这个也不能浪费呀，赶jin又煮了一锅土豆粉，把汤zhi倒进碗里，拌着粉吃，极香。

黑mao说不chu话，吱吱呜呜半天才吐chu一句：“它比上回的rou排还好吃！”

温迪笑而不语，rou排好吃的重点在于酱zhi，脆pi烤rou却真正考验了一名厨师的技巧，对于时间的掌控至关重要。不过这些话是很难解释也不必解释的，只要听食客说一句，你比上次zuo得更好，就足以令她欣wei了。

吃完mei味的午餐，黑mao动力加倍，在晚餐前赶工将密dao凿好。

温迪chu去找到密dao的chu口，简单目测了一下，它距离山dongdong口约有百米余，换作现代，都可以是隔bi小区的邻居了。她对这个距离gan到满意，也更加佩服黑mao的工作效率。吃完晚餐，她跟黑mao说，明天再去