灶上同时烧清水和高汤，高汤需要过滤冷却刮去冻油后再煮。

水沸后放入切好的面，再沸时捞起，用漏勺托着以liu动的水浇着冲洗至面条冷透，随后放入沸腾的高汤里至再沸腾时用筷子捞起。碗里撒入盐，加一勺熟猪油，yangchun面并非清汤光面，它清淡却mei味的关键在于这勺猪油。

将面的底端先放进碗里，再折上几折使之整齐，而后在上面铺好蒜苗段，浇上香nong1醇厚的高汤，高汤不宜多，要让面稍稍高过高汤，最后洒上全绿的葱hua。洁白的面，翠绿的葱，澄澈而鲜mei的汤zhi，清淡却诱人的香味，泛着白se的热气迎面扑来，令人意动。

小yangchun里的yangchun面，汤清味鲜，面韧糯hua，热腾腾地落入腹中，那滋味竟是一zhong说不chu的mei妙舒坦。

☆、第三十四章gan染力

少爷大人也不明白这是怎么回事，只是一碗普通的yangchun面，为什么入口之后无论是面条的ruanying、面shen的质地口gan还是汤底的咸淡、高汤的淳厚度都这样地合乎他的胃口，仿佛完全an照他的心意他的味觉煮chu来的，令人惊奇的合口，合口得即使他想jidan里挑骨tou都不知dao该说什么。乐文网

他喜huan清淡的口味，然味dao清淡的mei食却是最难zuo的，大多数菜品通常以调味取胜，清淡的饮食则是要用火候、口gan以及恰到好chu1的调味将食材本shen的鲜mei激发烘托chu来。面前的这碗面，汤底nong1厚，细面shuanghua，青菜nen翠，甚至连每一粒葱hua都被gun热的汤zhi平和又均匀地激发chu清新诱人的悠香。

记忆中似乎极少有能够合乎他口味的mei食，而今，这只是一碗普通的yangchun面……

他忍不住抬tou看了苏妙一yan，是她的手艺前后差距太大，还是他的味觉突然改变了？

苏妙见他望过来，chun角勾起，莞尔一笑，这让他忽然想起他曾经听说过的一番话，这个世上有一类人可以用心去gan知对方的喜好，再gen据这些喜好烹饪chu完全符合对方心意的mei味，无论烹饪材料好坏，不guan手艺是否jing1准，似能读懂人心一般总能zuochu令对方liu连忘返的绝味。这并非是投其所好，这是shen为厨师的一zhong能力一zhong天赋，让每一个尝试过她的烹饪手艺的人都会觉得温暖、舒坦、恋恋不舍、yu罢不能，仿佛能够引诱人心的般，这一类人被业界称之为“魔厨”、“神厨”。

他的心yin郁起来，因为他又想起那人接下来说的话，那人说他烹饪chu的菜品jing1致、完mei、无懈可击，唯一欠缺的一样，他zuochu来的菜品没有gan染力，让人gan觉不到他的心，就像全天下最矜贵的人偶，即使再矜贵再jing1致再mei丽却永远死气沉沉，了无生机。

他不明白这话的han义，因为不明白所以无从改正，他不认为自己欠缺什么，他是受人追捧的，他的作品是千金难求的，这足以说明了一切。

这么想着，yangchun面吃起来味dao变得更怪，只是一碗面而已，竟让他的心变得混luan起来。

“公子，”温煦的嗓音传来打断他的思路，他抬起tou，对上一张烂漫恍若三月chunhua的笑颜，“公子你是不是染了风寒？”

少爷大人一愣。

“公子你嗓音沙哑，yan神疲倦，也不太有jing1神的样子，有点风寒前兆的gan觉。”肝火似乎也稍微旺盛些。

“少爷你shen子不舒服吗？”胖guan家闻言一愣，慌忙询问。