在圆凳上，喝得半醉，双手敲着柜台叫喊：

“小大姐，你chu来啊，你在那堵墙后tou咱们说话都费劲，你不来和我们说话，这油滋滋的猪蹄吃着都没味！”

“大虎哥说的是，小大姐，要不你把窗hu打开，咱说说话？”黑子也喝得yuntou晃脑，搂着张虎的脖子吆喝起来。

厨房内，回味额角的青jin开始tiao，从未经历过用餐高峰期仿佛cui命般工作模式的他自从跟在苏妙shen边每一天都像是被cui命，特别是在苏菜馆开张之后，他积累了许多压力。

苏妙啪地推开窗hu，斥责dao：“你们两个醉鬼吵死了，开窗油烟会跑过去！”

“一点烟不打jin，咱们更想看小大姐的脸！”黑子醉醺醺笑嘻嘻地说。

“小大姐chu来了！”

“小大姐，说两句话吧！”窗hu一打开，其他桌的汉子纷纷笑嘻嘻吆喝。

苏妙无语地翻了个白yan，为什么人一喝醉都变猴子了？

于巡检笑呵呵地迈进来，见苏妙正从小窗hu探tou，高声笑dao：

“大侄女，两个猪蹄二两酒，一个包起来我带走！”

柜台后的胡氏忙起shen和于巡检见过礼，苏妙应了一声，缩回脑袋，拿起钩子从烤炉里取下一只油汪汪亮晶晶的烤猪蹄放在盘子里，搭pei一小碟shuang口开胃的酸白菜送chu去。

长乐镇主要吃鱼，猪rou比较便宜，猪蹄因为会zuo的人少价格更贱，苏妙zuo鱼zuo腻了，干脆砌个小烤炉以烤猪蹄当zuo招牌菜。

将猪蹄chu1理干净后，放进冷水锅，加入生姜黄酒大火煮开，撇去浮沫，倒入以八角、桂pi、陈pi、豆蔻、hua椒、香叶、酱油等二十味调料加骨汤煮成的秘制卤汤，煮沸后清除浮沫，补入适量的葱姜蒜、桂pi、八角、hua椒等香料。直到煮开后也完全没有浮沫了之后再加入冰糖，小火炖半个时辰取chu滤干。在猪蹄表面刷少许酱油和适量的蜂mi，串上钩子挂进烤炉里，一直将猪蹄烤到表pi红亮吱吱冒油就可以chu炉了。

刚chu炉的猪蹄亮晶晶油汪汪，泛着令人一看便会食yu大开的酱红se，咸鲜shuang口，隐隐带着蜂mi的绵甜。表pi非常松脆，rou质酥ruan多zhi，鲜得到位，咸得入味。搭pei一碟以cu盐经过一个月发酵腌制而成feimeishuang烈韵味绝胜的开胃酸白菜，佐一碟用盐、五香粉、hua生碎、黄豆粉、hua椒粉、芝麻混合而成的特制调料，一天定额销售二百个，从来就没有剩下的时候，只有关系特别好的要求帮忙预留时苏妙才会多烤几个。

烤猪蹄上桌，于巡检抓起来就啃，虽然这里不能再赊账，他却吃不惯别的地方，餐馆比小吃摊地方宽敞，他几乎天天都来。

“于大叔今天来得晚些，巡检房很忙？”苏妙随口问一句。

“嗨，别提了，新县令大人才上任，新官上任三把火，衙门里最近不可开jiao。”上任朱县令的母亲突然过世，他回去奔丧并且守孝三年，前几天新任宁县令刚抵达长乐镇。

“新县令是什么样的人，多大年纪了？”苏妙好奇地问。

“比朱大人小三岁，对人还算和气，祖上zuo过颍州知州。”

“我听说新来的县令大人有个小霸王，前些日子因为宋记zuo的菜不合胃口就把宋记的店给砸了？”张虎忽然想起来，询问。

“可不是！”于巡检常来，跟店里的常客们也都很熟，压低了声音dao，“还小霸王，那gen本就是个