肖记简餐的就是中式快餐，无非就是面条饺馄饨汤圆砂锅之类的，这些只要事先将原材料准备好了，起来也非常方便，因此，哪怕来的人很多，最多等个三五分钟，服务员也就将东西送过来了。尤其，对于这些顾客来说，厨房跟透明的差不多，透过玻璃，可以看到里面的厨师还有服务员，一个个都穿着白大褂，着雪白的厨师帽，发半都不来，怎么看怎么净卫生，自然更加让人放心。加上空气中弥漫的香味，让原本只是经过的人们也觉得饥辘辘起来，于是，越来越多的人推开玻璃门，走了来，站在收银台前，看着价目表上的菜单，挑选一番，付过钱，找个看着舒服，坐起来的确也很舒服的座位，等待服务员送餐。

一直在看着营业情况，充当着收银员角的肖芳长了一气，之前的那些担忧惴惴不安的心理一下消失了，取而代之的是油然而发的喜悦与野心，肖芳终于相信，自己的确可以成功，她还有自己的女儿，都会有一个光明的未来。

第一天的营业额足以让心脏不好的人直接犯病，肖芳第一次盘账的时候差以为自己看错了，又着计算算了好几遍，才证明自己没算错，心中再次确信，到省城发展是个再正确不过的选择，虽说投资大，但是收益也非常明显，照这个趋势，半个月的时间，成本差不多就能收回来了。