主要是这菜味好，疗效对症，最关键一，摆盘非常有特，看上去很致，是一虽然材很普通，但上菜效果很众的药膳。

第二菜被传菜员端走，张振下意识看了墙上的挂表。

结果等盆端起来，就看见付宇不不慢的直接将乌的低到盆底，随后用剪刀从乌尾伸去，沿着乌开始煎一条直线，径直剪到乌颈为止。

鲜橘有消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味的作用。

把放锅内，把蛤蚧捣碎，与火、瘦猪共置于四周，加上清汤、葱、姜、料酒、盐，行蒸制。

？

付宇逗了两下乌，也不见它伸，于是吩咐周业松去接了一盆过来。

猪腰炸的恰到好，裹着一层，吃起来不腥不膻，桃更是香脆可。

瞧着付宇要清洗，周业松赶忙上前主动说：“付厨，我来吧。”

先将所有的内脏都掏来，乌油也仔细挖净，再将乌好好清洗一下。

这还没完，付宇又吩咐周业松烧了开，用开一下乌全。

全然不觉自己的作有残暴，付宇娴熟的继续理乌。

完全不需要主，直接空当零吃也很不错。

浇到整个将乌覆盖住为止，然后浸泡一会儿，再将壳外面的甲去掉，同时还要去掉四肢、、尾上的，四肢腋下的也都要去掉。

而且因为之前没能砍掉，于是趁着这个机会，直接一下剪掉了。

整作，付宇的脆利落。

待油再八成时，再炸一下，待腰卷成麦穗形，捞倒在盘中，周围放上已炸脆的桃仁。

原来还能这么啊？

周业松接的时候，还想着这是准备让乌放松一下？

后厨这边陆续上菜，前厅的包厢里，姚石正络的招待着苏老爷品尝药膳。

正正好好14分钟，这时间卡的够准。

这菜是付宇特意后添加的药膳，也是他之前为徐老爷定制后期调理药膳时选中的一菜肴。

猪腰腌制的差不多了，付宇将猪腰仔细搌，再放用、淀粉、酱油搅成的湖中，浆匀。

付宇也没推辞，将给周业松清洗，自己则分别检查了一下其他几菜肴的炖制情况。

在这个时间里，陆续有两炖制的药膳烹饪完成，被送上了餐桌。

每一项看似就班的作，其实都是经过了准的时间规划，以最短的时间，完成最多的烹饪作。

这乌要是知最后是这么个下场，估计之前肯定不会顽固抵抗，而是乖乖伸着脑袋任人宰割了吧？

这药膳虽然听上去，菜方面有过于随意了，但其实味非常不错。

因为这些位脂肪量比较，会有膻味。

啧！

最后再掠开血后，用清仔细清洗。

同时，付宇迅速完成了橘丝的烹饪。

完成了桃炸猪腰，付宇拿起清洗净的，仔细切块，用开汆透捞洗净。

将橘切丝后与共炒，鲜橘不仅可以去质的腥味，还可以帮助消化。

收拾乌的整个作，付宇全亲自完成，周业松站在旁边，愣是半也没能伸上手。

与姜、葱一炒片刻，加料酒，开锅后稍微焖制，再捞，弃掉原汤。

最先上桌的菜肴是蕺菜海蜇拌莴苣。

付宇其实并没有刻意去盯着时间，只是自从获得了时间理方法技能之后，他就开始下意识的调整烹饪菜肴的作顺序。

周业松却是看得瞠目结。

再把瘦猪用开汆好。

将锅置火上，放植油烧八成时，将腰放锅内，炸至腰卷起，捞。

里渗透着橘的酸，让整菜可以补气血，健脾胃、顺气消。

这菜的摆盘漂亮，付宇完全照教学实践课堂里过的药膳，行了复刻。