“酸酸甜甜风味郁的汤，上的鱼，吃起来非常舒服。”

李潇撇开那层红艳艳的油脂，舀起一勺郁的酸汤送嘴里。

“木姜或许很多人不知，这是一产于三峡区域的樟科植，味有类似于香茅和柠檬叶的混合味。”

其他的小骨刺，都被心地挑走。

“鱼吃起来很清甜，没有土腥味，质很致，一吃就知不是人工养的。”

汤很，地包裹着切成薄片的鱼。

说着他又夹起第2块滴着酸汤的鱼片嘴里，脸上满足的表情。

李潇伸大拇指：

酸汤鱼上面撒满了葱和香菜，表面漂浮着一层厚厚额油脂。

好家伙，这一下就把人家的独门绝技给学去了。

说着，李潇夹起一块鱼丢嘴里。

“对本地人来说，这个酸味应该刚刚好。”

“酸，辣，咸，香，四味纷至沓来。”

“本来乌江鱼上的油脂是很丰富的，吃起来会有油腻的觉，但上这酸汤鱼就会完全觉不到了。”

也不会因为太薄，使得质松散一夹就碎。

味很复杂，在冲击过后，余韵十足。

“味很复杂，层次很。”

乌江鱼本的刺就很少，而这酸汤鱼里面的被切开的鱼。

“木姜会开很漂亮的金小，能新鲜使用，也能晒后使用，通常用来熬或者作为香料。”

不会因为太厚，导致难以熟透。

“酸汤里面用了半熟未熟的番茄，煮来的汤有着青涩的番茄酸味和清新的果香气息。”

鱼鲜，鱼很，鱼很。

除了脊椎骨为了保持形没有被去掉。

厨师的火候理得很好，片的厚度也恰到好。

“也难怪，刚才餐的时候，小询问我是否需要少酸。”

“新鲜的木姜味重，但是有草木的清香味。”

“现在让我们来尝尝这里的乌江鱼，到底好不好吃。”

满满一锅，分量十足。

汤得足够稠，可以轻松地挂在鱼上面。

所以即便鱼在酸汤的时间不长，但是味还是非常的郁。

把酸汤鱼的全貌展示给了观众。

“汤里面加了数量不少的新鲜木姜和晒的木姜，让酸汤的风味再上了一层楼。”

“总来说，酸汤的味还是很不错的。”

“但是，对我来说，稍微偏酸了一。”

“这酸汤鱼里面还加了辣椒，一喝下去，整个咙的是辣辣的。”

是非常烈的番茄酸味，随后就是一像似米酒发酵的酸涩味，最后的是微微的果香和甜味。

轻轻搅动，还能看到里面的香料和鱼骨，还有烂的番茄。

更是能看，里面多余的鱼刺都被仔细掉了。

而且只需要一天就能完成制作，要是自己改行卖酸汤，这不得把他们卷死？

吃起来十分舒，满都是鲜的鱼不用担心被鱼刺折磨。

“而晒的木姜，味则偏向沉闷，余香更重。”

味十分有冲击。

李潇稍微移动了一下摄像。