李潇把摄像tou对准拼盘中的灯影niurou。

所以niurou的造型非常唯mei。

两指宽的niurou片被zuo成玫瑰huaban的形状，中间只是一串星星灯。

星星灯中透chu灯光，小小的一叠灯影niurou，像是一朵燃烧着的玫瑰hua一样绚丽夺目。

直播间：

“吃过的灯影niurou不少，但还是第1次见到这么唯mei的灯影niurou。”

“这完全颠覆了我对川菜的印象。”

“好家伙，这真的是一dao，而不是一dao工艺品吗？”

“像是玫瑰，又像是一团篝火真是有够漂亮的。”

“这里在哪里？光是看着灯影niurou，我就必须去打卡！”

··········

李潇用筷子夹起拼盘中央的灯影niurou。

灯影，即pi影戏，用灯光把兽pi或纸板zuo成的人wu剪影投she1到幕布上。

之所以称为灯影niurou，则是为了凸显niurou本shen足够薄。

李潇给观众们介绍dao：

“灯影niurou，是四川省达州市的地方传统名食。”

“是一zhongliu行的下酒小吃。”

“以前灯影niurou是一个相当讲究技术的菜品。”

“不过现在却不太一样了。”

“有了冰箱可以将niurou冷冻起来，又有了切片机，可以把niurou切成薄片。”

“所以这一dao菜的技术han量也大大下降了。”

“灯影niurou又分了两个liu派。”

“一个是yan前的切片的liu派，一zhong是切丝的liu派。”

“我筷子上的这片是前者，薄如红，颜se红亮”

“前者更偏向于菜品，而后者则更偏向于小吃和下酒菜。”

“制作方法其实也十分简单。”

“niu腱子rou冻ying之后切成薄片，在表面撒上盐。”

“放在常温下，食盐可以让niurou片中多余的水分析chu。”

“把晾干的niurou片，放进烤箱或者炭炉上烘烤10~15分钟。”

“然后蒸上30分钟后，放入提前调好的料zhi里面浸泡12个小时以上。”

“等料zhi的味dao，完全被niurou片xi收，再捞chu来，放入烤箱或者碳炉上烘烤干多余的水分就可以了。”

“上面的cao2作并没有太多的难度，唯一要注意的就是时刻需要控制好火候。”

给观众们介绍完灯影niurou的由来。

李潇把薄如蝉翼的灯影niurou放进嘴里。

入口的gan觉又ying又脆，口gan十分奇妙。

niurou片经过多zhong制作。

口gan变得一点都不像niurou。

越嚼越香，一开始是轻微的麻辣香味以及卤zhi的香味。

随着不断地咀嚼，一gu完全rong入niurou中的陈pi味，就在口腔内蔓延开来。

李潇脸上louchu惊喜：

“这口gan一开始我gan觉怪怪的，gan觉有点ying，但是吃着吃着却越吃越香。”

“他这菜的陈pi味不会很nong1，是隐藏在卤香味里面的。”

“在进行卤制的时候，他在香料中加入了分量更多的陈pi。”

“而且这些陈pi的年份相当不错，所以味dao更加内敛，厚重，悠长。”

“相当不错的一碟凉菜！”

筷子向左移。

三gen芦笋的鳞芽，chu现在视线中。

鳞芽，也就死芦笋最鲜nen的位置。

芦笋源自欧洲，在西方被誉为十大名菜之一。