李潇用快子将ji丁上面的辣椒全bu抛开，底下还有一些鲜亮的汤zhi，看起来很nong1稠，拌再米饭中很下饭。

“仁怀三把ji的zuo法跟辣子ji丁的zuo法差不多，但是还是有一些不同的，尤其是在ji的chu1理上，这一盘辣子ji用的是整只ji，切的都块，并不一小块的ji丁，咋一看，有点像xj的大盘ji。”

“只不过这用的是鲜红的干辣椒，所以看起来很像辣子ji。”

直播间的水友见到这一盘三把ji，顿时惹来了粉丝的热议。

“主播，大晚上的就吃这么辣，你是想折磨我们吗？看着鲜亮的汤zhi，这要是跟米饭拌在一起，别提有多好吃了。”

“不行，看着这一盘三把ji，搞得我也想吃夜宵了，我这就去点一盘，主播，呜呜，我还在减fei，这一盘下去，估计又要胖几斤了。”

“楼上的，你父母把你生下来是让你减fei的？该吃就得吃，你看我多自觉，只要主播一开播，我就点好烧烤等在直播间前了，边看边吃，我更有食yu。”

......

李潇看了一yan直播间的弹幕，简单地回了几句，然后用快子夹了一块jirou，上面挂着nong1厚的汤zhi，鲜香四溢，光是闻着就很有食yu。

鼻子凑近一闻，就能闻见一gunong1厚的辣椒味，但是没有掩盖住jirou本shen的味dao，这两zhong味dao结合起来，直接让这dao菜升华了不少。

jirou炖的很烂，轻轻一咬，就能将roupi和rou丝给咬下来，pei合着鲜辣的味dao直接在口腔中爆开，刺激着味lei。

一gujirou的香气直接在嘴里回dang，而且越嚼越香，让人yu罢不能。

nong1稠的汤zhi挂在jirou上面，里面裹着辣椒的味dao和一些调料的香气，在没有把jirou原本的香味掩盖下去的同时，zuo到增鲜增香的作用。

“兄弟们，这个ji的rou质很好，用的是散养的土ji，这样养chu来的jirou质很好，个tou很大，非常适合用来zuo这dao菜。”

“而且这个厨师zuo的火候也是十分到位，炖的十分ruan烂，一咬就能看到分明的jirou丝，也十分入味，十分好吃。”

直播间的粉丝见状，纷纷开始了自己的问题。

“主播，这三把ji的zuo法跟辣子ji很像，但是吃起来为什么有大盘ji的味dao？我上次来吃过一次，觉得这个味dao很新颖。”

“我也有这样的gan受，我还以为是大盘ji改良的zuo法，当我看到那一盘子鲜红的干辣椒，我就知dao，这其实就是辣子ji。”

“不过不得不说，这裹了汤zhi的辣子ji就是比川菜的辣子ji丁好吃，我最喜huan用来拌饭了。”

......

李潇将碗中的一块jirou下肚，然后说dao：“这三把ji的zuo法其实就是辣子ji的zuo法，其他地方的三把ji都是干炒的，而这里的却有些shi漉漉的，裹着一些汤zhi，应该是厨师在烹饪的时候故意放的高汤。”

“这里是zy，裹了汤zhi的zuo法应该就是最正宗的zuo法。”

“干炒的辣子ji，会有一zhong干香的味dao，需要将ji丁炒chu焦黄的味dao，然后pei合干辣椒的辣味，这样吃起来会很像，而且ji丁的油脂都被煸了chu来。”

说着，李潇又从盘子里夹chu一块裹着汤zhi的ji块，摆放在镜tou前，细细地品鉴起来。

“而这zy的zuo法便是将jirou切成块，而不是丁，这就是其中的一个特se，大块的jirou炖煮chu来的时候，它本shen里面除了pirou还有一些jinmo，将其炖ruan后，会有一zhongrou的胶质香味，口gan就跟炖ji爪一样。”

“不光是如此，这干辣椒放的也是很有水平，在快要chu锅的时候倒入泡好的干辣椒，辣椒里面的干香在用水浸泡的时候，就已经散发chu本shen的香味，跟jirourong合，会形成一zhong独特的味dao。”

李潇夹的这块rou是jitui上的rou，外pi裹着鲜红的汤zhi，内在能看到jirou和骨tou，轻轻一啃，鲜辣的味dao就直接钻入了嘴里。

先前的鲜辣还没有散去，再来上一块，这zhong辣味就更加nong1郁，而且吃进嘴里的时候，一gu干香的味dao也脱颖而chu。