这个小炒黄niurou简直就是非常shuang口的，李潇嚼在嘴里面，辣味已经被guntang地激活了过来，而且每咬一口，辣油的zhi味全bu就被激发了chu来。

湘菜所在的魅力就是这样了，那zhong味lei上面tiao舞的gan觉越来越qiang烈了，简直就像是想要摆脱又无可奈何的gan觉，完全不舍得辣味在自己的she2尖脱离，又yu罢不能。

这zhongshuanggan就让人无法忘怀，李潇已经是完全停不下嘴ba了，筷子就像是无影手一样，和小王很快就解决了这一整盘小炒黄niurou。

“哇sai，简直是太shuang了，你们都没办法想象这个niurou简直有多辣多shuang口！”

李潇已经guan不住自己的嘴了，他拿起旁边的一杯茶颜悦se，直接猛喝了一口。

茶颜悦se搭peiniurou，简直就是天仙peidingpei！

“怪不得网上这么热门，而且很多博主都推荐这dao菜，看来这八十九块钱是hua得非常值得了！”

“这一dao菜可是这家店的王牌菜，很多人来吃这家店，第一个点的就是这dao菜，好评特别多，真的很好吃！”

“我自己在家也想zuo这dao菜来吃，但是怎么能zuo得chu这zhong鲜nen的niurou啊？”

“对对对，我平时在家zuo的niurou都是干baba的，嚼起来很柴，要是能zuo鲜nen多zhi就好了！”

看来网友们都有这方面的困惑。

zuo菜并不是一天两天就能练成，但是zuo好一dao菜也许只需要一天。

李潇对这方面还ting有研究的，虽然不是什么米其林餐厅的大厨，但是李潇的厨艺还是非常拿得chu手的。

“之所以有些人zuochu来的niurou非常柴，都是因为刀工和腌制的过程chu了问题。”

“其实就像是庖丁解niu一样，niurou都是有很多纹路的，如果说没有an照niurou的纹路去切，那么niurou吃起来就会很柴，口gan不好。”

“an照niurou的纹路，切下去一片一片切薄一些，那么煮chu来的niurou，无论是哪zhong工艺，都会变得非常有嚼劲，吃起来就不会很柴了。”

李潇认为的厨艺其实是和大自然有关的，就像是不能违背大自然的规定一样，很多东西都是要an照wu质本shen的自然规律去完成。

就像是切niurou一样，只有不违背他的本质，顺着它的纹路，那么zuochu来的niurou就不会想大家所困惑的那样又柴又干。

所以说niurou很柴很干，都是因为没有顺着纹路切。

但是又有很多网友非常好奇，怎么样才能zuochu像餐厅那样的niurou鲜nen多zhi呢？

其实切好的niurou不能完全放进锅里煮或者炒，那样的niurou非常不鲜nen。

“鲜nen的niurou首先必须要原料鲜nen，最好要选择niu的里脊rou，如果是大tuirou可能就会比较老。”

“然后rou放来解冻之后，要放在一个袋子里面，用gunbang敲打，算是给他anmo疏通一下jin骨。这样niurou的质gan就会变得nenhua了。”

“还有一个非常关键的一步，就是niurou一定要腌制过再放来炒。腌制的过程，其实就是让niurou更加入味，变得更加鲜nen多zhi，如果缺少这一步，那么niurou很有可能没有什么味dao。”

“我推荐腌制还是要放一些料酒，料酒去腥，而且非常进味。除了料酒，还可以放一些蚝油，能够让niurou上se，而且味dao也更加好。其他的还可以搭pei，但是蒜末和葱hua也是可以来点，去腥的。”

“过了腌制这个过程，如果想要zuo像坎烟小炒黄niurou这样爆辣的湘菜，那么就要放一些干辣椒，干辣椒会比普通的辣椒更加香。”

听了李潇这么专业的一番话，网友们都开始热情地发弹幕了。

“主播所说的和我妈妈zuo的一样，这样zuochu来niurou真的非常好吃，就算是厨房小白也可以zuochu来。”

“对啊，niurou腌制过后，味dao真的变得不一样了，我尝试过，真的很好吃！”

“原来是用里脊rou啊，以前我都是随便拿一些niurou来zuo的，没想到这也有讲究，真是学到了！”

“里脊rou的rou质更加鲜nen，不过要是会zuo的话，其实什么rou都可以zuo的很好吃！”