把虾rou放进嘴里，鲜nen的滋味顿时就满口留香，还有一zhong淡淡的nai香味。

虾rou里居然也有nai香味？这还真的南妮吃过最特别的虾rou，虾rou大多数都是用蒜蓉和醋来提味的，“这虾你用niunaizuo的吗？”

“说的没错，这虾里我是放了niunai，不过还放了另一样东西，你gen本就没有吃chu来。”李鼎浅浅的一笑。

“还有什么？”周瑾也好奇起来，余嫂也经常在家里zuo虾，不过余嫂zuo的时候要不就是用青椒炒虾仁，要不就是油焖大虾，zuochu来的虾虽然很mei味，可是味dao很重，吃多了胃就有些不舒服了。可是刚才的虾吃进嘴里以后，有那zhong入口即化的gan觉，chun齿间有着淡淡的nai香味，其中似乎还掺杂着丝丝的甜味。

“蜂mi。”李鼎也不打算买关子了，直接说了chu来，“我把虾先放在清水里，让虾游一游，等于是让它们洗了个澡，然后捞起来，把胡须用剪掉，放进窝里过水，等虾壳呈现淡淡的红se的时候，把里面的水倒掉，换成鲜nai，鲜nai不用放很多，一斤虾三百毫升的鲜nai就够了，当鲜nai煮沸以后，就把鲜nai倒掉，然后再加少量的水，往水里加一些蜂mi，而且蜂mi不能加的太多，是水的六分之一左右就好。最后一次煮沸以后，虾就等于是zuo成了。“

“我家余嫂zuo的虾都会放很多的醋和辣椒的，最清淡的zuo法也会在煮虾的时候放一些葱段和姜片。niunai和蜂mi倒是没有加过。”李鼎zuo的虾味dao有mei，颜se又漂亮。周瑾吃过之后，也和南妮一样。gen本就不客气，自己又夹了一个放在碗里，然后用手剥了来吃。

“一般人都会觉得虾会有腥味，海虾的话，有很多品zhong是真的有腥味的，所以大家都习惯用辣椒和葱姜蒜来压制腥味，有时候还会放一些醋，可是这么zuo的话，同时也让虾失去了鲜味。因此就有了另一zhongzuo虾的zuo法，就是清蒸，清蒸的话，基本上可以保持它的原zhi原味，可是怕腥的人一般都不喜huan吃清蒸的虾。“

“因此，怕腥的人喜huan吃虾的话就尽可能的买淡水虾吃，淡水虾腥味小，rou质也细nen，一点也不比海虾的味dao差。niunai可以让虾rou更加的细腻，同时也有提味的效果，而蜂mi呢，最大的效果就是提亮se泽。你们看这虾壳是不是特别的红艳？这就是蜂mi的功劳，同时，它也可以让rou质更加松ruan。在很多的菜肴里，蜂mi都是不可缺少的原材料。”他夹起一只虾。在灯光的辉映下，虾壳真的是红艳艳的。有几分不真实的gan觉，就像是拍电影用的daoju一样。

“原来是这样，怪不得李先生zuo的虾zuo的这么好吃呢，原来下厨有这么多的学问。”周瑾忍不住的赞dao

“周姐，以后你有口福了，可以经常跟着名爵过来蹭饭吃。”南妮呵呵一笑，又把盘里的虾往自己碗里夹，“对了，中间这个味碟里放的什么？是调味料吗？我看这虾已经很mei味了似乎用了调味料就显得多余了。”

“味碟里面装的是过滤后的米酒，如果是喜huan吃甜的，可以把虾仁蘸些米酒，味dao别有一番风味，不信的话，你们试试吧。”

南妮和周瑾听了，立刻就把剥好的虾仁放在味碟里轻轻的一蘸，然后放进嘴里，鲜nen甜shuang，真的是别有一