煮之前先调料，炼材料，炼好了就开始煮。

尤其一些不读书的人家，赚了钱就是要吃、养娃，给娃娶媳妇，再养娃、再娶媳妇这样循环，如果有了一定积蓄，自然会想着怎么吃得好。

等收拾净之后，把剁碎的姜末用调好的儿泡过，再拿来沥连同一些油小里，之后几小一起一大里，两扎住。大小，切开的时候就会一个圈一个圈，十分好看。

林重这样自然也不是一时冲动，他过很详细的市场调查。市面上卖的类、密州城的人密度、购买力等等，足以支撑他的烧铺计划。

各调料照要求的份量以及时间放去，这个也有林重自己的吃货神在里面，毕竟后来自己家的时候不像人家烧客那样一大锅，她也只是用那欧式大汤锅煮一锅而已，半个猪，一副下，用的料自然就不需要那么多，这么一来他反而找到了和料的最佳比例。

文火又烧了半个多时辰就让人鼻嗅个不停，再有半个时辰那香味直接飘满密州城。

没几天韩老爹也收了许多猪下和猪、猪蹄回来。

林重让韩椿儿将两块青砖压住锅盖，这样可以将蒸汽尽可能地留在锅里，熟省火。

锅也用林大秀家的，因为他的厨房里有一上好的大铁锅，直径差不多有一米多，比韩家的大来一大圈。一大锅价值不菲，这在普通人家可是奢侈品。

因为材料类多数量大，且又分散在很多铺里买，关键的几味还是辉让人捎过来的，所以别人也看不什么端倪。

另外林大秀也借鉴林家厨房的构造，挖地窖的时候就让韩老爹他们把灶台改建一下。灶台上除了一大锅，旁边还可以放一中等的锅，两锅前面的叉就可以再放一小锅，煮的时候还可以烧着着饭，一举两得不浪费柴火。

院里也堆满买来的柴火，都是一些抗烧的树枝、木。

猪还不要，猪下这个东西很多人不会理，不好就很难吃，所以当地人不吃。

两个大猪，一堆猪下，好几副蹄，满满地一大锅。

附近的街坊邻居都纷纷走上街问什么味儿这么香，让人都刹不住，还有些吃饭的撇下家里的饭菜就跑去老石榴巷。

他借阅过一本密

所以现在指韩家也非常轻松。

而城内读书的人家，本就有一定的家底，多半是殷实的小康之家，更要买好吃的给读书人补补。

林重之所以没让韩家先广而告之，就是要这个效果，要让事实说话，用香味把这些人都给勾引过来。第一次见到这样香的烧，只要家里不是很张的，基本都会买回去尝尝。

所以很多乡下人走远路把家里的东西送到城里卖给一些城内居民，要比别人下乡去收价钱不少。

韩大嫂烧火，大火足足烧了两刻钟才咕嘟咕嘟地开锅，虽然还没味儿，但那些料已经有香气飘散来。

买调料的，买猪下的，各不耽误。

毕竟城里穷人多、有钱人也多嘛，买个一两百钱的，有些人本不在话下。

最重要的一步就是理，猪要剃净，猪下洗净，尤其是猪大小，要收拾得净净没有什么异味。