就这样吃过两口之后，穆杰也品chu了其中的味dao，随后直接将剩下的jirou放入口中。

熟悉而又灵巧的吃了起来，没多大功夫ji骨tou就被尽数吐了chu来，上面俨然已经没有了半点rou丝。

“师兄，您这吃ji的功夫有两下子啊，要是能不吐骨tou就更厉害了。”周济调侃着说dao。

“哎哟喂，瞧你这话说的，不吐骨tou那不是缺心yan吗？”

“哈哈哈，不过陈老弟这jizuo的确实是地dao的老广风味。”

“嘿，师弟咱就是说老广也没有路，全是地dao啊？”

这师兄弟二人一捧一逗跟说相声似的，说的在场众人哈哈大笑。

不过陈年zuo的这第二dao菜也确实zuo得不错，赢得了在场所有人的认可。

“陈老弟，接下来咱们是什么菜系？”吃完之后，穆杰意犹未尽的问dao。

“下一dao还是粤菜，不过这是一dao纯素菜，要不然光吃rou的话也腻的慌是不是？接下来的这dao素菜是满汉全席中的一dao，而且虽然是素菜，但吃着一点也不比荤菜差。”

“呦呵，这么niubi1啊，那咱们快开始吧，我已经等不及了都。”穆杰略带些cui促的说dao，现在他也越来越期待后续的菜品了。

“这dao菜的名字叫zuo鼎湖上素，an照正常的规格来讲这dao菜是要用到三菇六耳九笋一笙，不过那样zuo起来一来用时太长，二来的话用的东西太多，所以今天就只zuo一个青chun版。”

“哈哈哈，陈老弟还ting幽默，青chun版就是简略版呗。”周济笑着说dao。

“差不多就是这个意思。”陈年笑着点点tou。

一边说着陈年也就一边开始准备了起来。

在zuo上一dao菜的时候，相应的食材都已经初步加工好了。

所以这时陈年直接取来先前已经准备好的冬菇，冬笋，口蘑，鲜草菇，黄耳，榆耳，胡萝卜入水汆tang，银耳则需要单独来汆，全bu汆好之后，陈年又将这些食材过了一遍凉水。

之后炒锅上火，挖了一块约摸一两左右的猪油，等其化开之后以料酒炝锅，又加入盐，糖，味jing1，蚝油以及清汤进去。

缓慢的搅拌着。

等到这些调料全bu溶于汤中，汤的颜se也渐渐变得微黄之后，陈年又把，刚才准备的那些除了银耳之外的其他食材一起倒入锅中。

“这几zhong食材可以一起放入锅中去入味，不过银耳需要另外去，因为银耳不需要蚝油，这东西上了颜se反而没有那么mei观。”陈年一边说着，一边解释dao。

经过前两dao菜他也看chu来了，周济其实也想借着这个机会让他的那些徒弟们多学点东西，反正等一下zuo完再吃的时候他们也要问，还不如自己直接把重点说chu来，不guan他们乐不乐意听，至少自己是zuo到位了。

一边将食材下入锅中以小火慢慢制，陈年一边说起了这dao菜的来历：

“鼎湖是广东肇庆的一座山名，虽然现在这dao菜的名字叫zuo鼎湖，而且这座山也是这个名字，但一开始这座山由于山ding有一个湖，所以叫zuoding湖。

不过后来的人们gen据黄帝铸鼎的神话这才易名为鼎湖，这座山上有一个名为庆云寺的寺庙，而这dao菜也是这个寺庙里zuo的一dao有名素菜，所以这dao菜也正是因此而来，其中上是好的意思，这dao菜如果要追溯时间的话，应该可以追溯到明朝的永历年间……”

陈年娓娓dao来，其他人则是饶有兴趣的听着，等到这些菜好之后，陈年又把那些食材拼摆整齐地码在大汤碗里。

大汤其实也就是高汤，只是在北方这边，尤其是bj山东这一块，由于某些师承的原因，所以他们这些厨师很喜huan称其为大汤，因此陈年也就入乡随俗的这么叫了。

而剩余的其他材料都垫在最注入约莫一斤的ji汤进去，再下入料酒，酱油，蚝油，白糖，味jing1，等汤开之后陈年尝了尝味dao，gan觉其中滋味有些不足，所以又添了少许味jing1和白糖。

等味dao合适以后陈年这才将shi淀粉调好倒入锅中。

“陈老弟你用的这是二liu芡吧？”周济问dao。

“对，二liu芡其实也就