一点就透，厨艺天赋很高，不光这些简单的chu1理工作，连鱼胶的制作要领都领会得既快又好，挤chu的鱼wan圆run光hua，不比她zuochu来的差。

这还要归功到东北人的山东基因上，徐大姐告诉甄珍：“这些都是从小在我nainaishen边学的，老太太zuo别的不行，鲅鱼wan子，鲅鱼饺子zuo得最好。”

用人不疑，疑人不用，甄珍对徐大姐说dao：“回tou我再给你讲解下鱼饼和鱼豆腐制作中要注意的细节，店里的生意扔不下，现场的质量guan控我想jiao给你，徐大姐你多费点心，干好了我给你发奖金。”

徐chun红有些受chong若惊，连连摆手，“这可使不得，我都好几个月没找到活了，能挣这么多已经够本了，不用加钱，你要信任我，我一定不会让你失望。原先在厂里，我还得过几次三八红旗手，工作绝对认真负责，这点你放心。”

两人正说着话，店里迎来一个不算陌生的客人。

是那天来订桌的ma家的主宾，归国探亲的mei籍华人ma老先生。

天气暖和，杨树开hua了，省城又下了一回雪，杨树maomao雪。

老先生拂掉肩tou的杨絮，下ba点向在吧台后面玩耍的宝库，对甄珍说：“我离开的时候，也就比这位小朋友大一两岁，照理也记不得太多事情，但童年故乡的杨树mao子，还有家里厨师的老手艺就像刻在脑海里一样，怎么都忘不掉。今天来不为别的，第一次来吃饭时，我看你菜单上有铁锅炖大鱼，昨天zuo梦梦到了，所以今天过来想印证下记忆里的味dao。”

“鱼已经入味，这会可以吃了，我ma上给您盛去。”甄珍给老先生倒了一杯茶，立即转去后厨盛鱼。

透过隔墙的窗hu，ma老先生见徐大姐在后厨搅打鱼浆，问上菜的甄珍：“我第一次来时，见店里只你一个人，现在忙不过来找了帮手吗？”

这位老先生观察力还不真赖，甄珍把菜放上桌，笑着dao：“我在培训几位大姐zuo鱼wan。”

“鱼wan有现成的吗？给我来一份可以吗？”

甄珍明白了，这老先生是个爱吃之人，an他的要求回后厨给他zuo了份清汤鱼wan。

等zuo好端上来，见客人已经吃上了铁锅炖大鱼。

掏chu手绢ca了ca嘴，老先生一脸喜chu望外，“就是这zhong咸香的豆酱味，咱们东北的茄子干好像格外甜，跟我记忆里，还有梦里的味dao都对上了，这趟回来能吃到记忆中的食wu真是太值了。”

“谢谢您对我手艺的肯定，招待不周，请多包han。”ma上到下班点，甄珍忙着回后厨备菜，让老先生一个人慢用。

中午上菜的间隙，见他不时跟旁桌和对面跟他拼桌的人聊上两句，面带笑容，显然很享受这样接地气的jiaoliu。

等顾客吃饱都走光了，老先生也没动地方，握着竹节杯，一个人静静啜饮大麦茶。

宝库跟咕嘟已经吃好上楼睡觉了，甄珍跟徐大姐两个chu来吃迟来的午饭。

老先生笑着dao：“你肯定在纳闷，心说这老tou难dao长我店里了，怎么还不走？”

甄珍呵呵笑：“国外的肯德基、麦当劳有好些都是二十四小时营业的，咱这也一样，您爱坐多久就坐多久。”

老先生有着北方人的高大shen材，气质却温文尔雅，“这些天不是被政府的人陪着，就是被亲戚环绕着，好不容易偷跑chu来一天，我想亲自gan受下乡音和乡情，把你这里作为一